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lunes, 31 de marzo de 2014

Reloj Biologico y Medicina Tradicional China




RELOJ BIOLÓGICO Y LA MEDICINA TRADICIONAL CHINA. 



PARA ESTA MEDICINA HAY UN TIEMPO PARA CADA COSA, 
ORGANIZARSE Y SABER QUE ACTIVIDADES HACER 
EN CADA MOMENTO DEL DÍA ES CRUCIAL PARA LA SALUD. 

¿CONOCEMOS CÓMO FUNCIONA?


Nuestros cuerpos funcionan como relojes mecánicos, 
cada órgano y meridiano tiene un período de unas dos horas
 en que el qi (energía) está en el nivel máximo.

El qi fluye en el sentido de las agujas del reloj 
a través de los 12 meridianos durante las 24 horas del día 
y las energías yin (fría) y yang (caliente) se van alternando.

Los 12 meridianos son los ríos 
a través de los cuales el qi recorre nuestro cuerpo 
llegando hasta cada uno de los órganos, 
éstos funcionan mejor cuando el flujo de energía que reciben es mayor. 

Por lo tanto 
el llevar a cabo cierta actividad en el momento adecuado 
asegura que los órganos y sistemas involucrados 
 estarán en las mejores condiciones.

Los trastornos en el flujo de energía derivan en problemas de salud.

Chou (1:00-3:00) e Yin (3:00-5:00)
Deberíamos estar durmiendo durante los períodos Chou e Yin. 

Durante Chou el canal del hígado está en su pico 
para eliminar toxinas y producir sangre nueva. 

Yin es el período del canal de los pulmones 
que distribuye la energía y la sangre 
producidas en el hígado hasta los distintos órganos. 
Ambas tareas es mejor llevarlas a cabo durante el sueño.

Las persones que sufren cansancio crónico e insomnio 
probablemente tienen un exceso de energía Yang.

El doctor Wang Wenjian 
del departamento de medicina interna 
de la “Shanghai Chinese Clinic and Medicine House” 
recomienda a los que tienen problemas para dormir 
hacer unos sencillos ejercicios 
para calmar los nervios y dispersar el exceso de “fuego” en los órganos

Sentarse en la cama con ropa de abrigo encima de los hombros 
y respirar hondo una o dos veces para expulsar el qi contaminado, 
 fregar las manos una contra la otra hasta que se calienten 
y a continuación cubrir los ojos con la palma de una mano 
y al mismo tiempo masajear unas 35 veces las alas de la nariz con la otra mano. 

Después mover las orejas hacia atrás 35 veces; 
cubrir las orejas con las manos dejando los dedos en la nuca 
y picar levemente la parte posterior de la cabeza con los dedos corazón 25 veces. 

 Estirar los brazos hacia los lados 
y, para finalizar, t
ragar saliva tres veces imaginando como ésta desciende hasta el ombligo.

Mou (5:00-7:00)
Cuando el canal de los pulmones termina 
con su tarea de distribución llega el turno del intestino largo. 
Esto significa que uno debe levantarse 
e ir al lavabo en este momento. 

Siempre vistiendo ropa de abrigo 
para protegerse de las energías patógenas invasoras.
Además de cumplir con las necesidades naturales, 
durante estas dos horas es recomendable 
sentarse al lado de una ventana con luz natural 
a beber una taza de agua caliente (mejor que té) 

y al mismo tiempo peinarse repetidamente
Esto ayuda a disipar las energías negativas
 y a aclarar la visión y la mente. 
Tiempo de lavarse.

Chen (7:00-9:00)
Es el momento del desayuno, 
ya que durante chen el canal del estómago está activo
Se aconseja tomar comida caliente, como arroz congee. 

Después de descansar un ratito caminar 50-60 pasos lentamente 
y al mismo tiempo masajear la barriga para facilitar la digestión.

Con la energía yang que nos ha aportado la comida, 
el bazo convierte los nutrientes en energía 
sin acumular un exceso de grasa 
(siempre y cuando no comamos demasiado).

Si (9:00-11:00)
El canal del bazo está activo durante el período si, 
los alimentos son convertidos en sangre y energía 
para nutrir a los músculos. 

Éstas dos horas 
son el mejor momento del día para trabajar
ya que la energía recién adquirida llena el cuerpo de vitalidad.

Wu (11:00-13:00)
Tiempo del almuerzo. 
Un almuerzo nutriente y balanceado es importante. 
El doctor Wang comenta que debería de ser caliente y sin comida cruda. 
No se debe comer en exceso. 
Como después del desayuno 
también es bueno hacer un paseo lento 
 masajeando la barriga y la parte inferior de la espalda, 
para estimular la actividad del bazo y los riñones. 
Se recomienda tomar un poco de té y hacer una siesta de una media hora.

Wei (13:00-15:00)
Después de la siesta (de no más de una hora), 
es el momento de más actividad. 
 Durante wei el intestino pequeño 
trabaja separando y distribuyendo los nutrientes digeridos.

Shen (15:00-17:00)
Estas son horas ideales para el trabajo o el estudio
Es cuando los canales de la vejiga trabajan. 

El canal de Vejiga, recorre a cada lado de la espina dorsal 
y desde los pies hasta el cerebro. 
La energía fluye activamente hasta el cerebro durante shen, 
por eso es un buen momento para trabajar eficientemente.

Se aconseja beber té por la tarde. 
Es un tiempo de expulsión de toxinas 
y beber agua ayuda a que las toxinas pasen a la orina 
y sean expulsadas del cuerpo.

You (17:00-19:00)
Es durante You que el canal de Riñón empieza a acumular “esencia”. 
 Este es el mejor momento para llevar a cabo 
terapias relacionadas con los riñones.

Es la hora de cenar, importante no comer mucho. 

Xu (19:00-21:00)
El pericardio es la membrana que recubre el corazón 
y los grandes vasos protegiéndolos del exterior, 
contiene canales de sangre y de energía. 

Durante wu está activo.
En este momento se recomienda 
poner los pies en remojo en agua caliente, 
esto ayuda a la dispersión del calor patológico y activa la circulación.

Es también un buen momento para leer un poco
dice el doctor Wang, pero no mucho para evitar dañar los ojos. 

Durante estas horas no es recomendable una intensa actividad mental, 
ya que ésta puede causar un exceso de calor y deficiencias yin en los riñones 
que pueden derivar 
en desequilibrios corazón-riñón y en disfunciones sexuales. 

Los masajes en el punto yong quan (en la planta de los pies) 
ayuda a nutrir de energía el riñón.

Hai (21:00-23:00) y zi (23:00-1:00)
Zi son las horas más oscuras, 
cuando la fuerte energía yin empieza a disminuir 
y la energía yang a aumentar. 
La energía yang es crucial para permanecer activo durante el día 
y debe ser acumulada en el momento adecuado. 

 Dormir es la mejor manera de acumular energía yang, 
por eso es mejor dormir durante zi, 
lo que significa que deberíamos ir a dormir en el período hai. 

No es bueno permanecer fuera de casa durante hai y zi.

Para dormirse el doctor Wang nos aconseja tumbarse de costado, 
con una pierna flexionada descansando sobre la otra. 
Uno debe estar tranquilo y no pensar en nada. 
Solo cuando el corazón duerme (pensando en nada) 
se puede disfrutar de un sueño profundo y reparador.

Rostro Lectura Oriental del Rostro







Lectura Tradicional Oriental del Rostro


Aunque el indicador más importante del estado de los Órganos 
es la forma del ombligo, 
existen otros métodos tradicionales en la medicina china 
para controlar el estado de salud del cuerpo. 
Tal el caso de la Lectura del Rostro.

Puesto que los rasgos faciales 
tienen una correlación directa con 
los cinco Órganos principales del cuerpo,
 así como los sistemas circulatorio, 
nervioso y otros sistemas del cuerpo, 
la observación del rostro puede ayudar al diagnostico de problemas.

Color del rostro
Una cara enrojecida indica problemas en el sistema cardiovascular, especialmente en la zona alrededor de la punta de la nariz. 

0scurecimiento del rostro, especialmente en torno a los ojos, 
seria la presencia de problemas renales. 

Una cara blanca y pálida sugiere problemas pulmonares

Una cara amarillo-verdosa señala problemas hepáticos

un color amarillo-anaranjado indica problemas con el bazo.

Surcos faciales
La profundidad de los surcos faciales 
es indicación de la seriedad de los problemas. 

Los surcos horizontales 
entre los ojos por encima del puente de la nariz 
indican congestión intestinal 
y, posiblemente, problemas menstruales para las mujeres. 

Los surcos horizontales en la frente 
y por debajo de los ojos, 
 causados por exceso de líquido en el sistema, pueden indicar problemas renales. Un profundo surco vertical sobre la nariz, en el entrecejo, indica un problema hepático.

Los ojos
Los ojos reflejan la condición de todos los Órganos del cuerpo, 
pero quizá el reflejo más directo sea el del estado del hígado 
y, en consecuencia, 
la condición asociada de todo el sistema digestivo, 
y también la del sistema nervioso. 

En lo que respecta al estado del hígado, 
un hígado sano está indicado 
 por un iris de calidad suave y translucida. 

La pupila debería ser transparente: 
 un color negro profundo indica problemas renales. 

Los bordes blanquecinos de los parpados 
seria la presencia de un bazo enfermo. 

El blanco del ojo refleja la condici6n de los pulmones, 
y una vez más toda decoloración indica problemas. 

Las líneas rojizas de venillas en el blanco del ojo 
podrían estar indicando un desequilibrio 
en la condición general de salud, 
aunque es común que la mayoría de las personas 
tengan cuatro de estas líneas. 

Las comisuras a ambos lados del ojo 
indican el estado del corazón.

La piel
El color de la piel puede ser una indicación 
de la condición de los pulmones. 

 Observe el color de las mejillas 
controlando si hay excesiva palidez. 

La piel de las ventanas de la nariz 
es otro indicador de la condición de los pulmones. 

Una piel sana tiene una humedación equilibrada, 
de modo que debe controlar 
si la piel en las ventanas nasales 
está excesivamente seca o húmeda.

Los labios y la boca

Diferentes sectores de los labios muestran 
la condición en que se encuentran 
 diversas partes del sistema digestivo. 

La parte de arriba del labio superior 
 corresponde al estomago superior, 
la sección intermedia del labio superior 
 corresponde al estomago medio 
y la parte inferior del labio superior 
corresponde al duodeno 
(la salida del estomago, conectado al hígado, la vesícula y el páncreas). 

El labio inferior 
muestra la condición de los intestinos. 

Si los labios están hinchados, 
el tracto digestivo esta expandido. 
Una inflamación en la parte inferior del labio inferior 
señala la presencia de constipacion. 
 Manchas y Ragas en los labios 
indican ulceración y estancamiento de la sangre 
en el sistema digestivo. 

Los labios blanquecinos 
indican que la sangre de esa región es débil, 
con una absorción empobrecida. 

Una tirantez extrema en la boca 
 indica que los intestinos están contraídos, 
y por ende la absorción esta empobrecida. 

No obstante, una boca saludable 
debería presentar una cierta tensión.

Apariencia y condición de la lengua
La lectura de informaci6n en la lengua 
es un método significativo 
para determinar la condición de cuerpo y espíritu.

domingo, 14 de abril de 2013

Té:: Manzanilla Té Menta Tilo Valeriana Menta Anís Romero

Té: Guía de las Infusiones más Famosas

Subtítulos: 
Diversidad
Propiedades medicinales
Manzanilla
Poleo-Menta
Tilo
Valeriana
Menta
Anís Verde
Romero



Corría el año 2737 antes de Cristo cuando un emperador chino llamado Sheng-Tun descubrió de forma casi fortuita 
una nueva bebida que iba a perpetuarse a través de diferentes culturas.




Dicho emperador, familiarizado con la herbolística 
y ávido defensor de la salud y la higiene, 
abogó para que los ciudadanos 
que estaban viviendo bajo sus dominios 
se cuidaran por dentro porque esto repercutía directamente en su espíritu. 
El mismo erudito, solo bebía agua hervida.




Durante un paseo a lo largo de un bosque, 
decidió descansar a la sombra de un árbol 
mientras bebía su agua hervida de costumbre. 
El otoño provocó que algunas hojas secas de este árbol 
cayeran de forma casual en el vaso del emperador 
que no dudó en probar ese líquido 
que se había tornado marrón y desprendía un aroma penetrante y muy agradable. 
De esta forma, la primera infusión de té vió la luz.




Al principio el té sentó las bases de la medicina tradicional china 
y tuvieron que transcurrir varios siglos 
hasta que se popularizara como bebida. 
De hecho, la historia señalaba que el té 
era un elixir exclusivo de las personas de clase alta 
y con recursos económicos amplios. 
El té se extendió por toda China y era empleado como 
tónico, diurético, bálsamo, etc. sobre todo hasta el siglo III antes de Cristo.




Diversidad

Existe en la actualidad un gran número de infusiones, 
es decir, bebidas realizadas a base de hierbas y agua, 
y de plantas aromáticas cuyas capacidades medicinales y contribución 
al buen funcionamiento del organismo están demostradas. 
Lo cierto es que, hoy en día, no es muy frecuente recurrir a ellas, 
ya que lo más común es decantarse por las bebidas 
con gas, el café o los zumos.



Así, sólo se conocen las usadas con mayor frecuencia como 
el té, la manzanilla, el poleo o la tila. 
Sin embargo, hay que tener en cuenta que las infusiones 
constituyen una alternativa agradable, 
ya que en invierno se pueden tomar calientes 
y en verano algunas de ellas pueden funcionar como un perfecto refrigerio, 
añadiendo a ello la acción medicinal.




Propiedades medicinales

Los beneficios sanitarios de muchas plantas 
se conocen desde la antigüedad y, de hecho, 
muchos medicamentos, como la aspirina, han derivado de ellas. 
El problema de este uso 
es que estos tipos de medicamentos son difíciles de dosificar 
y en cantidades excesivas pueden ser perjudiciales. 
Por ello, las infusiones constituyen la forma alternativa 
de administrar estas funciones beneficiosas para el organismo 
y se pueden encontrar en herbolarios, 
cuya actividad y productos deben estar siempre controlados por expertos. 
Las infusiones más comunes y conocidas en nuestra cultura 
no son medicamentos, 
aunque también poseen algunas propiedades beneficiosas.



Cada país o cultura ha desarrollado de forma distinta 
el uso de las distintas infusiones y hierbas. 
Incluso, el algunas tradiciones se han empleado con una finalidad mágica. 
En la cultura Occidental hay países, 
como Gran Bretaña, en los que estas bebidas son más usuales, 
aunque en general se desconocen muchas de ellas, 
así como la forma en que deben prepararse o su finalidad. 

Entre las ventajas más generales 
hay que destacar el hecho de que se pueden preparar en casa, 
lo que garantiza su pureza y que no tienen gas, 
un elemento poco beneficioso para el sistema digestivo. 
Además, existen infusiones que se deben tomar calientes, 
por lo que pueden sustituir al habitual café 
y, en verano, se pueden tomar frías, 
proporcionando un frescor más sano que el de la mayoría de los refrescos.




Además, existe otra utilidad común de este tipo de hierbas, 
ya que por su carácter aromático 
sus hojas, flores, semillas o raíces 
se pueden emplear con el objetivo de dar olor y sabor a múltiples comidas. 
Lo normal no es encontrar estas hierbas en estado silvestre, 
ya que se corre el riesgo de no conocer exactamente 
el tipo de planta de que se trata, 
así que lo más común es adquirirlas 
en establecimientos especializados o herbolarios donde, además, 
nos pueden asesorar sobre la capacidad de cada una de las plantas. 
Por otro lado, hay que mencionar 
que dependiendo de la infusión, 
las hierbas se deben comprar frescas o secas.




Las más comunes


Manzanilla
ésta es una hierba adapatada a los climas 
cálidos, semicálidos, semisecos y templados, 
de abundante presencia en Latinoamércica, 
cuyas hojas se asemejan al encaje 
y sus flores se caracterizan por sus tonos amarillos y blancos. 
Es una de las infusiones más empleadas en el mundo, 
ya sea como bebida o aplicándola directamente sobre la parte afectada. 
Desde tiempos antiguos, los mexicanos han empleado esta hierba 
para tratar los trastornos digestivos leves, 
como diarrea, gastritis, indigestión o cólicos, 
algo que en la actualidad también es común en nuestra cultura. 
Asimismo, es frecuente emplearla para irritaciones o inflamaciones oculares, 
para lo cual es necesario cocerla y dejarla enfriar.
 Otros usos hacen referencia a las afecciones respiratorias 
(catarros, tos, asma, etc.), 
para limpiar heridas superficiales o tratar el acné.



Poleo-Menta
esta hierba es una de las más empleadas en forma de infusión, 
ya que proporciona propiedades 
antiespasmódicas, antisépticas, 
así como para reducir la flatulencia, 
y ayuda a realizar digestiones pesadas. 
En otros tiempos,
esta planta también se empleó para ahuyentar los insectos de los cultivos. 
Las propiedades curativas 
se encuentran en la totalidad de la planta 
y su principal finalidad es la de optimizar las funciones digestivas. 
Además, se emplea para catarros y tos.




una de las infusiones predominantes en nuestra cultura es el té, 
realizado con las hojas de la planta que lleva su mismo nombre 
y que tiene capacidad estimulante, 
similar a la del café, aunque no daña el estómago, 
sino que ayuda a que éste realice sus funciones. 
Esta hierba fue descubierta por los chinos y, precisamente, 
ellos son sus principales consumidores. 
Hay que resaltar, además de las mencionadas anteriormente, 
sus propiedades diuréticas, 
así como para mejorar la visión 
y la capacidad de atención.




Tilo
esta infusión es producto de un árbol que puede llegar a medir 
hasta 30 metros y puede crecer de forma silvestre, 
aunque lo más común, actualmente, es cultivarlo en climas 
cálidos, semicálidos y templados. 
La parte medicinal se encuentra en sus flores y frutos 
que contienen farmesol y proporcionan un olor agradable. 
Debido a sus capacidades sedantes 
es frecuente emplearla como tranquilizante, 
para calmar el estado nervioso.
 Además, ayuda a realizar la digestión y a dormir con facilidad. 
Aunque esa es su principal función 
también se emplea para reducir los problemas coronarios y arteriales, 
así como para cólicos y reducción de las irregularidades menstruales.




Valeriana
las propiedades medicinales de la raíz de la valeriana 
no se descubrieron hasta el siglo XVI, 
en el que se conoció su capacidad para controlar la epilepsia. 
Al igual que la tila, esta hierba, administrada con precuación, 
actúa contra el nerviosismo, como sedante y relajante. 
Sin embargo, si no se cuida la proporción del consumo 
puede dar lugar a la excesiva sedación del sistema nervioso, 
así como al retardo de la circulación 
y el descenso de la presión arterial.




Menta
existen cerca de 30 variedades de esta hierba, 
aunque las más utilizadas son 
la Menta (Peppermint o Mentha Piperita) 
y Menta Verde (Spearmint o Mentha Spicata), 
y es cultivada, sobre todo, 
en Europa, Estados Unidos y Asia. 
En gastronomía, se emplea para condimentar todo tipo de guisos,
 así como para aromatizar postres y, sobre todo, para producir licores. 
Se puede adquirir seca, fresca o en aceite, 
aunque conviene saber que siempre se encuentra muy concentrada.




Anís Verde
desde la era antigua, esta hierba se ha empleado con fines mágicos, 
así como por su buen aroma, 
que proporcionaba un aliento fresco al mascarla. 
España es uno de los principales productores de esta hierba, 
ya que le es muy favorable el clima mediterráneo. 
Sus propiedades expectorantes, 
como tónico estomacal y digestivo 
hacen de ella una de las plantas medicinales más empleadas. 
Asimismo, tiene la propiedad de regular las funciones menstruales, 
así como de aliviar la flatulencia. 
Al no ser soluble en agua, 
para prepararlo es necesario 
vertir en el agua algún tipo de anisado ya preparado, 
en lugar de la propia esencia, 
que hace que ésta se ponga lechosa. 
Esta bebida es de gran utilidad como digestivo. 
Asimismo, se emplea con frecuencia en la cocina para dar aroma y sabor, 
sobre todo, a los dulces.






Romero
el romero es una planta de color verde plateado 
que ha sido empleada desde la antigüedad 
con fines curativos del sistema nervioso y que, 
además, ha sido apreciada a lo largo de la historia 
por su persistente buen olor, parecido al del limón y al del pino. 
Las hojas son en forma de aguja. 
Se puede obtener este tipo de hierba 
fresca, seca e incluso en polvo, 
aunque también es muy frecuente encontrarlo de forma 
silvestre o decorando los jardines. 
Su empleo es muy común para la fabricación de cosméticos, 
así como para cocinar 
ensaladas, carnes o caldos. 
Los expertos aseguran que su aroma 
tiene la capacidad de reforzar la memoria 
y de mejorar la circulación.

Avena Integral



PROPIEDADES DE LA AVENA INTEGRAL 
Y SUS BENEFICIOS PARA LA SALUD HUMANA




La avena es el cereal más rico en nutrientes. 
Es muy rica en fósforo, en hierro contiene sus 4,72 mg/100 g, 
supera a la carne que sobrepasa los 3 mg/100 g) y en vitamina B. 
Los hidratos de carbono constituyen el nutriente más abundante de la avena.

Debido a la estructura del grano de avena, 
sus hidratos de carbono se asimilan fácilmente 
y se absorben con lentitud, 
por lo que proporcionan energía 
durante varias horas después de haber sido ingeridos.
Destacan los siguientes: almidón dextrina, maltosa y glucosa. 
Estas son sustancias muy asimilables 
que el organismo convierte fácilmente en energía.

Fructosa:
Se encuentra en cierta proporción, 
junto con otros hidratos de carbono.

Tiene la peculiaridad de no precisar de la insulina 
para penetrar en las células y ser aprovechada por ellas. 
Esto hace que la avena sea muy recomendable para los diabéticos.

Mucílagos:
Son un tipo de hidratos de carbono de consistencia gelatinosa, 
que tienen la propiedad de retener agua. 
Constituyen un tipo especial de fibra soluble. 
Lubrifican y suavizan el interior del conducto digestivo. 
Esto hace que la avena resulte conveniente en caso de gastritis y de colitis.

Fibra vegetal:
Se encuentra sobre todo en la capa que recubre al grano, 
y que persiste en los copos integrales. 
Puede también consumirse por separado en forma de salvado de avena. 
Su principal componente es el betaglucano, 
un derivado soluble de la celulosa. 

Tiene un efecto laxante suave, pero sobre todo, 
disminuye el nivel de colesterol gracias a que absorbe y arrastra 
los ácidos biliares del intestino, 
materia prima para la fabricación del colesterol en el organismo.

Las proteínas de la avena son abundantes (16,9%) y muy digestibles. 
Contienen todos los aminoácidos esenciales, 
aunque no en la proporción óptima. 




La avena es relativamente pobre en Usina y en treonina, 
mientras que tiene un exceso de metionina. 
Por el contrario, las leguminosas (garbanzos, lentejas o judias) 
son ricas en Usina y treonina, pero carecen de metionina. 
Por eso la combinación de cereales como la avena y de leguminosas 
es muy provechosa, pues las proteínas de ambos tipos de alimentos 
se complementan para formar una proteína completa. 
Las grasas de la avena también son de gran valor nutritivo 
están formadas por:

Ácidos grasos insaturados (80%) 
entre los que destaca el linoleico, y saturados (20%). 

El predominio de los insaturados tiene un efecto regulador 
sobre la síntesis de colesterol.

Forma de consumirla



Copos: Es la mejor forma de consumir la avena, 
aprovechando todas sus propiedades nutritivas. 

Se preparan en agua caliente o caldo de verduras.

Harina o crema: Se usa en sopas y papillas.
‘Muesli’: Los copos de avena son uno de los Ingredientes fundamentales del muesli 
para el desayuno, junto con otros cereales, almendras, avellanas, pasas, etc. 

El ‘Birchermuesli’ se prepara con estos Ingredientes, 
y además, fruta fresca
y un poquito de miel.

Agua de avena: 
Se obtiene tras una decocción de dos cucharadas soperas de granos de avena en un litro de agua. Hervir durante 5 minutos y después filtrar. Se puede endulzar con miel. El agua de avena se toma como bebida a lo largo del día.

Avenasterol, un fitosterol, sustancia vegetal similar al colesterol, 
que ejerce la interesante acción de impedir 
la absorción de este último en el intestino, reduciendo así su nivel en sangre.

Lecitina: 
Contiene también una pequeña cantidad de este fosfolípido, 
de gran importancia para el funcionamiento del sistema nervioso. 
La lecitina también contribuye al descenso del colesterol en la sangre. 

Así que, aunque la avena es el cereal más rico en grasas, 
no por ello deben evitarlo los que desean reducir su nivel de colesterol en la sangre, 
sino todo lo contrario. 
Debido a las grandes virtudes nutritivas de, así como a su buena digestibilidad, 
la avena constituye un alimento fundamental en la dieta humana. 

Al igual que el pan, 
puede ser consumida a diario, pues sabido es que los cereales 
tienen que ser la base de la nutrición humana. 
El consumo de avena resulta especialmente indicado 
en determinadas situaciones como las que describimos a continuación, 
debido a las propiedades dietoterápicas que posee.


Afecciones del sistema nervioso: 
La avena aporta los nutrientes más importantes 
para el buen funcionamiento de las neuronas: 
glucosa (se libera a partir del almidón), 
ácidos grasos, fósforo y lecitina.
Todo ello ejerce un efecto tonificante y equilibrador sobre el sistema nervioso, 
y favorece la actividad intelectual. 
Además, la avena contiene pequeñas cantidades de un alcaloide no tóxico, 
la avenina, 
que tiene un efecto sedante suave sobre el sistema nervioso.
El consumo habitual de avena en la dieta 
en cualesquiera de sus formas de preparación, 
incluida el agua de avena, 
está indicado en los siguientes casos: 
nerviosismo, fatiga o agotamiento mental, insomnio y depresión. 
Es un alimento que no debería faltar en la dieta de
los estudiantes, especialmente en época de exámenes.

Afecciones digestivas: 
Debido al mucílago que contienen y a lo bien que se digieren, 
los copos de avena tienen acción emoliente (suavizante). 
Preparados con agua o caldo de verduras o compotas
son muy recomendables en caso de 
gastritis, úlcera gastroduodenal o de afecciones intestinales 
como la diverticulosis (presencia de divertículos en el intestino), 
o la colitis causada por microorganismos, tóxicos, 
medicamentos o intolerancia a ciertos alimentos. 

En cualesquiera de estos casos, 
la avena puede constituir el plato principal, y hasta único, 
durante tres a cinco días, mientras que pa sa la fase aguda 
y se produce la regeneración de las células de la mucosa digestiva.

Celiaquía: 
Esta enfermedad se debe a una intolerancia a la gliadina, 
la proteína del gluten 
que se encuentra en el trigo y en otros cereales. 
Se manifiesta con diarreas y desnutrición graves. 

La avena apenas contiene gliadina, 
y resulta muy bien tolerada por los celiacos, 
tal como ha sido demostrado en varios estudios científicos.

Diabetes: 
A pesar de su gran contenido en hidratos de carbono, 
la avena resulta muy bien tolerada por los diabéticos, 
especialmente si se toma en forma 
de copos integrales que incluyen el salvado. 

Esto se debe a su contenido en fructosa, 
y sobre todo, a los betaglucanos 
que se encuentran especialmente en el salvado de la avena. 

Los betaglucanos son un tipo de fibra vegetal soluble que, 
tal como ha sido demostrado en un estudio 
llevado a cabo por el Departamento
(Ministerio) de Agricultura de los Estados Unidos, 
hace que los diabéticos toleren mucho mejor la glucosa 
que se libera del almidón de la avena durante la digestión.

Aumento del colesterol: 
La composición de grasas de la avena 
favorece el descenso del colesterol. 

Este efecto se ve potenciado por la acción del betaglucano, 
sustancia que se encuentra sobre todo en el salvado de la avena. 

El betaglucano retiene y elimina las sales biliares en el intestino, 
disminuyendo además la absorción de grasas. 




El betaglucano 
es el principal componente 
de la fibra de algunos cereales como la avena (Avena sativa). 
Es un polisacárido no amiláceo lineal compuesto por moléculas de glucosa 
unidas por enlaces beta (1->4)
y cada 2 ó 3 unidades por enlaces sencillos beta (1->3). 

Los enlaces beta 
no pueden ser hidrolizados por los sistemas enzimáticos intestinales 
por lo que estos polímeros se denominan hidratos de carbono no digeribles 
y forman parte de la fibra dietética. 

Otra peculiaridad importante del betaglucano 

son las numerosas uniones beta (1->3) 
que producen irregularidades en su estructura 
haciendo que el polímero sea flexible 
y son las que contribuyen a su alta solubilidad en agua 
y sobre todo a su gran viscosidad. 

Esta característica, su alta viscosidad, 
no compartida con otras fibras solubles, 
es en gran medida la responsable de su efecto 
sobre el metabolismo de lípidos y de hidratos de carbono.

La capacidad del betaglucano para reducir los niveles de colesterol 
está relacionada con dos de sus características, 
su viscosidad y su fermentabilidad. 






De esta manera: 

(1) reduce la absorción de colesterol y aumenta su eliminación fecal, 

(2) aumenta también la eliminación de ácidos biliares 
que son la vía de eliminación del colesterol 

 (3) reduce la síntesis hepática (endógena) de colesterol. 
El principal mecanismo se debe a su capacidad para formar geles viscosos 
que atrapan a los ácidos biliares en el intestino, 

reduciendo su circulación enterohepática
 y reutilización y aumentando su eliminación por las heces. 
Los ácidos biliares, 
que se sintetizan en el hígado a partir de colesterol, 
son necesarios para la digestión y absorción de la grasa de los alimentos. 

Por tanto, esta mayor eliminación de ácidos biliares 
provocada por la presencia del betaglucano, 
reduce la absorción de grasas y colesterol en el intestino. 
Además, el hígado tiene que producir más ácidos biliares 
y para ello utiliza el colesterol de la sangre,
con lo que finalmente se reducen los niveles de colesterol. 

Por otro lado, el betaglucano, 
también por su viscosidad, forma una fina capa 
que tapiza las paredes del intestino 
y esta capa actúa como una barrera física 
reduciendo la absorción del colesterol de los alimentos 
y favoreciendo aún más la pérdida de bilis por heces 
optimizando el mecanismo anterior. 
Además, el betaglucano, t
ambién reduce la síntesis hepática (endógena) de colesterol.


Esta acción está mediada por:
- Menor tasa de absorción de glucosa inducida
 por betaglucano y la menor secreción de insulina.
- Producción de ácidos grasos de cadena corta 
(por la fermentación en el colon de la fibra soluble), 
como acetato y propionato, que inhiben la síntesis hepática de colesterol.

Importancia del betaglucano de avena en la salud cardiovascular 
Ángeles Carbajal Azcona

Doctora en Farmacia y Profesora Titular de Nutrición en 
el Departamento de Nutrición de la Facultad de Farmacia 
de la Universidad Complutense de Madrid.
 Imparte docencia en las Licenciaturas de 
Farmacia y Ciencia y Tecnología de los Alimentos,
 en la Diplomatura de Nutrición Humana y Dietética
 y en el Magister en "Nutrición y Dietética". 
Ha participado en diversos proyectos nacionales y europeos 
y tiene numerosos publicaciones científicas. 
Es coautora del libro “Tablas de composición de alimentos” 
(Ediciones Pirámide, 2008). 
Ha recibido 8 premios de investigación. 

Bibliografía
- Brown L, Rosner B, Willett WW, Sacks FM. Cholesterol-lowering effects of dietary fiber: a meta-analysis. Am J Clin Nutr 1999;69(1):30-42.
- De Groot AP, Luyken R, Pikaar NA. Cholesterol-lowering effect of rolled oats. Lancet 1963;2:303–304.
- National Cholesterol Education Program (NCEP). Expert Panel on Detection, Evaluation, and Treatment of High Blood Cholesterol in Adults (Adult Treatment Panel III). Third Report. Circulation 2002;106:3143-3421.
- Ripsin CM, Keenan JM, Jacobs DR, et al. Oat products and lipid lowering: a meta-analysis. J Am Med Assoc 1992;267:3317-3325.
- US Food and Drug Administration. FDA final rule for federal labelling: health claims: oats and coronary heart disease. Fed Regist 1997;62:3584-3681.
http://www.informacionconsumidor.com/Opinioacuten/ArticuloOpinion/tabid/72/ItemID/70/Default.aspx


Los ácidos biliares son la materia prima 
a partir de la cual nuestro organismo sintetiza el colesterol, 
por lo que al favorecer su eliminación con las heces, 
disminuye la producción endógena de colesterol.

Esta propiedad de la avena 
ha sido probada en diversos estudios,
por lo que resulta muy recomendable el consumo de avena 
incluyendo el salvado 
como en los copos integrales, 
por parte de quienes tienen el colesterol elevado.


Arteriosclerosis e hipertensión: 
Para el tratamiento y la prevención de estas afecciones 
da muy buenos resultados el consumo habitual de avena, 
al menos una vez al día en cualesquiera de sus formas de preparación.


El agua de avena 
tiene un efecto equilibrador y tonificante sobre el sistema nervioso. 
Muy recomendable en caso de nerviosismo y de hipertensión arterial.

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